Alcuni gustosi consigli di cucina

Pollo:

Sapevi che il pollo, non appena viene processato, inizia a disidratarsi? Anche il pollo più fresco che acquisti ha già iniziato a perdere acqua. Cosa fare? Reidratare, naturalmente! Dopo aver pulito il pollo e prima di cucinarlo, lasciarlo riposare per almeno 15 minuti immerso in acqua fredda. Questo vale sia per interi pezzi di pollo (cosce, cosce, ali, petto), sia per pezzi di carne di pollo tagliati. Scartare l’acqua idratante prima di continuare e lavare il contenitore dell’acqua con sapone per rimuovere eventuali germi persistenti.

Inoltre, la carne di pollo, come la maggior parte degli uccelli, conserva un po ‘di sapore di selvaggina. Per rendere il tuo pollo il più gustoso possibile, devi lavare via quella traccia selvaggia. Come farlo? Esistono due metodi che utilizzo.

Il primo metodo è quello di strofinare la carne di pollo con il sale, quindi sciacquare con acqua fredda.

Il secondo metodo è di inondare e lavare liberamente il pollo con succo di limone, quindi risciacquare con acqua fredda.

In genere unirò questi due metodi: prima il sale, poi il succo di limone.

Cipolle primaverili:

I cipollotti sono la forma germogliata di aglio. Tipicamente presente nei mercati degli agricoltori in primavera, la pianta ha un sapore delicato di cipolle verdi e aglio, che la rende adatta a una miriade di piatti. Trovo che le lunghezze di cottura di cipollotti con fili di maiale tritati e alcuni fiocchi di peperoncino tritato per fare un contorno eccellente. Sfortunatamente, a meno che tu non cresca il tuo, la finestra del mercato per le cipolline è piuttosto corta.

Ma non preoccuparti. Puoi creare un sostituto in qualsiasi momento dell’anno che imita da vicino sia il gusto che la consistenza delle cipolline.

Un gambo di cipolla verde combinato con due spicchi d’aglio tritati equivale a un gambo di cipolla primavera.

Per la mia ricetta, ho svegliato insieme 6 cipolle verdi, tagliate in diagonale in lunghezze di 1 pollice, combinate con 12 spicchi d’aglio, schiacciate, tritate e poi aggiungo ¼ di tazza di fili di maiale cotti tagliuzzati e 1/8 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritati.

Casseruole di copertura in foglio di alluminio

Ti è mai successo? Crei un’eccellente casseruola, possibilmente una con un condimento di formaggio, quindi copri la casseruola in un foglio, sigillando i bordi. Lo metti nel forno come indicato dalla ricetta. Quindi quando rimuovi la casseruola dal forno e togli la pellicola, trovi una buona quantità di topping di quella casseruola attaccata alla pellicola?

Questo è successo più volte di quanto mi interessi. Ma ho trovato una soluzione semplice ed elegante: Cooking Spray!

Spruzzare solo un lato della pellicola con spray da cucina, quindi assicurarsi che il lato spruzzato sia posto a contatto con la casseruola. Lo spray da cucina forma una superficie di rilascio a cui non possono aderire i condimenti della casseruola!

Fonte

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *