Cucinare Con Pentole In Rame

Il rame può essere il metallo più utilizzato nell’area domestica. Le pentole erano fatte di rame perché era un ottimo conduttore di calore. Negli ultimi anni sembra che stia tornando alla ribalta. Ecco i suoi vantaggi e svantaggi.

Vantaggi:

  • Il rame conduce il calore a una velocità incredibile. Gli chef professionisti utilizzano pentole in rame come le padelle per raggiungere la temperatura esatta indicata sulla ricetta. Ha anche la capacità di cambiare il calore al variare del piano cottura.

  • Il rame è un materiale leggero che non esercita troppa pressione sulla stufa. È anche abbastanza pesante da rimanere in posizione se qualcuno lo tocca accidentalmente.

  • Ha anche un bell’aspetto. Il colore ruggine ha un aspetto ricco che si aggiunge alla qualità delle pentole.

  • La resistenza alla corrosione è la parte migliore di queste pentole. Avrai queste belle pentole e padelle economiche per molti anni prima di doverle sostituire.

Svantaggi:

  • Sfortunatamente, sebbene il rame abbia resistenza alla corrosione, si opacizza ancora nel tempo. Questo elemento è simile all’argento dove perde la sua lucentezza nel tempo se esposto all’aria. Un po ‘di lucidatura renderà le tue pentole come nuove, però.

  • La qualità si vede nel prezzo. Poiché può essere utilizzato per così tanto tempo e può trattenere e condurre il calore così bene, sarà uno degli utensili da cucina più costosi che possiedi. Deve anche essere trattato in modo che non si ammacchi facilmente.

  • Se non asciughi correttamente queste pentole, potresti finire con macchie insapore sulla superficie. Inoltre, non puoi mettere queste pentole e padelle nella lavastoviglie.

  • Tenere il rame lontano dagli acidi. Se la pentola non viene mantenuta correttamente, potrebbe prodursi un acido orribile e pericoloso. Questa sostanza chimica corrosiva è nota come patina che viene spesso utilizzata nelle impronte di peltro e metallo per far sembrare vecchio il metallo. Con il tempo, la patina diventa più potente, quindi assicurati di evitare questo danno.

  • Infine, una padella di rame non sarà compatibile con un piano cottura a induzione. Se hai una stufa elettrica che utilizza l’attrito molecolare, queste pentole non saranno un vantaggio per te.

Quando si tratta di cucinare con pentole e padelle avanzate, è necessario imparare esattamente come usarle e come controllare e gestire il processo di cottura veloce. Devi imparare quanto olio da cucina usare e quanto spesso mescolare la miscela in modo che non influenzi il metallo. Tieni presente che una padella di rame è molto diversa dalle padelle in acciaio inossidabile e antiaderenti.

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