Frutti tropicali dello Yucatan – Scopri nuovi sapori esotici per i buongustai avventurosi

Prima di trasferirmi a vivere nello Yucatan, in Messico, ho fantasticato sulle colazioni tropicali che avevo mangiato durante le vacanze lì. Per le colazioni in hotel di solito venivano serviti melone, papaya e anguria molto freschi e gustosi. Non sapevo quale favolosa selezione di frutti dall’aspetto esotico e dall’assaggio fosse disponibile per i buongustai più avventurosi! Questo articolo esplorerà alcuni dei deliziosi frutti poco conosciuti al di fuori dello Yucatan.

Il più esotico di tutti è il pitahaya – o frutto del drago. Pitahaya è il nome maya di questo straordinario frutto di cactus. Quando i fiori si aprono, sempre di notte, emanano un profumo glorioso e al mattino sono svaniti. Questi bellissimi fiori si trasformano nel frutto pitahaya, la cui pelle liscia ha il più favoloso colore fucsia e piccole ali verdi. Taglialo e troverai una polpa succosa bianco-grigiastra con molti piccoli semi commestibili, un po ‘come quelli del kiwi. Con un sottile sapore dolce e leggermente nocciolato, la pitahaya può essere servita a fette solo da sola con una spremuta di limone o frullata per fare una bevanda rinfrescante alla frutta.

Mi è stato presentato il saramuyo qualche anno fa, e non ero impressionato dal fatto che fosse pieno di grossi semi, e per mangiarlo dovevi succhiare ogni seme per ottenere solo un po ‘di carne. Tuttavia, recentemente ho deciso di dargli un’altra possibilità, ma a modo mio, nel modo in cui lo farebbe un’Inglateca (inglese / yucateca). Un membro della famiglia anona, è conosciuto altrove come sugar apple, o sweetsop, e ha una pelle morbida, verde e squamosa, tipica delle anonas. Ho raccolto la polpa piena di semi in un setaccio sospeso sopra una terrina e con un cucchiaio di legno l’ho mescolata intorno e intorno. Ne è emersa una densa purea che aveva un sapore squisito. Dimentica di succhiare ogni seme. Quando hai un vero boccone o tre di una purea sottile, leggera e aromatizzata alla crema alla vaniglia, pensi che devi essere morto e andato in paradiso.

Quando la mia amica goana è venuta per restare, è tornata dal mercato fuori di sé dalla gioia, e con una grande borsa di sapotes. Ha gridato “chikus, chikus, ho trovato dei chikus”. Ha vissuto a Londra per molti anni e mancava il frutto della sua infanzia in India. Si dice che sia di origine yucatanica, il sapote ha molti nomi al di fuori del Messico, incluso chiku in India. Di forma quasi rotonda, ha la buccia marrone e un’ombra di polpa dolce verde-brunastra scura che è morbida e succosa e ha un sapore simile a una pera.

Un membro della famiglia Sapote, il mamey è un grande frutto di forma ovale che sembra un pallone da rugby. Ha una pelle marrone ruvida con polpa di colore arancione / rossastro. La polpa “carnosa” si mangia meglio affettata, con una spruzzata di limone. Il sapore è a metà tra zucca, patata dolce, albicocca, lampone e mango e può essere condito con cannella e zenzero.

Tutti questi frutti esotici possono essere mangiati da soli, mescolati in un’insalata o combinati con un po ‘d’acqua e trasformati in rinfrescanti bevande alla frutta. Possono anche essere trasformati in deliziosi sorbetti alla frutta, ognuno dei quali produce il suo sottile sapore e colore. Abbastanza dolci da soli, non è mai necessario aggiungere zucchero.

Se hai intenzione di visitare lo Yucatan, in Messico, non perdere l’occasione di visitare un mercato locale e vedere se riesci a trovare alcuni di questi frutti squisiti ed esotici. Mangio sempre cibi locali ovunque io vada, poiché fanno parte dell’esperienza culturale di quel paese. L’esperienza di mangiare frutta tropicale locale ti regalerà un assaggio indimenticabile dello Yucatan.

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